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Olivenernte auf Kreta

Ein unvergesslicher Tag voller Tradition und Genuss

Ende Oktober. Die Tage werden langsam kürzer, aber der Sommer auf Kreta liegt noch immer in der Luft und die Temperaturen sind angenehm warm und wir haben die Gelegenheit, an einer Olivenernte teilzunehmen. Die Gastgeber unseres Ferienhauses (Elia’s House) haben uns eingeladen, an der jährlichen Ernte der Olivenbäume auf ihrem Grundstück teilzunehmen.

Der Tag beginnt gemütlich am späten Morgen. Die ganze Familie war vor Ort. Oma, Kinder, Enkel und gute Freunde. Und wir mittendrin, typisch griechisch, sofort herzlich im Kreise der Familie aufgenommen.

Die Ernte ist in zwei Gruppen aufgeteilt: Erst werden gemeinsam riesige grüne Fang-Netze unter den Bäumen verteilt, anschließend schütteln ein paar Leute mit Olivenrüttlern, die Oliven von den Bäumen. Die anderen sortieren die Ernte. Blätter und Äste werden durch eine großes Sieb durch rütteln entfernt, bevor die Oliven in große Jutesäcke gefüllt werden. Ausdauer ist gefragt, doch die Freude an der gemeinsamen Arbeit lässt die Zeit wie im Flug vergehen.

Am Nachmittag wird die Arbeit unterbrochen und es folgt ein weiterer Höhepunkt: Im Hof des Hauses wird ein riesiger Tisch aufgebaut und mit allerlei griechischen Spezialitäten gedeckt. Verschiedene gefüllte Pitas, Fleisch vom Grill (das geliefert wurde) und natürlich selbst gemachter Rotwein sorgen für neue Energie und noch mehr gute Laune. Ein guter Moment, um gemeinsam zu essen, sich auszutauschen und Geschichten zu teilen.

Nach getaner Arbeit zeigt uns Ioannis, der „Leiter“ der Erntetruppe, noch wie man frisch geerntete Oliven einlegt. Diese uralte Tradition der Olivenernte einmal selber mitzuerleben lässt uns an diesem Tag in die Seele Kretas eintauchen.

HIER bekommst du weitere Infos über das ELIA’S HOUSE.

Oliven einlegen

So geht’s:
  1. Frisch geerntete Oliven waschen.
  2. Vorsichtig mit einem Stein anschlagen, sodass die Struktur leicht reißt und in ein Einmachglas geben.
  3. Eine Salzwasserlösung herstellen. Tipp: Es ist genug Salz im Wasser, wenn ein rohes Ei an der Oberfläche schwimmt.
  4. Füge zwei bis drei Scheiben Zitrone hinzu und gib einen Klecks Olivenöl auf die Oberfläche, bevor du das Glas verschließt.
  5. Lass die Oliven mehrere Wochen ziehen und wiederhole den Vorgang täglich, bis die Oliven nicht mehr bitter sind.

Wissenswertes über Oliven und Olivenölproduktion auf Kreta

Die insgesamt 27 Olivenbäume auf dem Grundstück der Familie in Kera sind etwa mittelgroß. An diesem Tag haben wir gemeinsam etwa 1.000 Kilogramm Oliven geerntet. Das entspricht ungefähr 25 großen Säcken zu je 40 Kilogramm. Das ganze wird dann zur Olivenölmühle „des Vertrauens“ gefahren, wo aus vier Kilogram Oliven rund ein Liter frisches Olivenöl mechanisch gepresst werden.

Interessante Fakten über die Olivenölproduktion auf Kreta:

Kreta zählt zu den wichtigsten Regionen der Welt für hochwertiges natives Olivenöl extra und blickt auf eine lange Tradition zurück – schon in der Antike war Olivenöl ein geschätztes Handelsgut. Das milde Klima sorgt für Oliven von höchster Qualität und intensivem Aroma. Auf der Insel wachsen über 30 Millionen Olivenbäume auf rund 240.000 Hektar. Jährlich produziert Kreta 150.000 bis 180.000 Tonnen Olivenöl, vor allem aus den Sorten Koroneiki und Tsounati. Nur ein kleiner Teil wird unter lokalen Marken exportiert, der Großteil geht an ausländische Industrien.

Zu Kretas Highlights zählen uralte Olivenbäume: In Vouves (auf Google Maps) steht ein Baum, der 3.000 bis 5.000 Jahre alt ist, und nahe Kavousi ein weiterer, der etwa 3.250 Jahre alt ist – beeindruckende Zeugnisse Kretas Olivenöltradition.

Olivenöl Tastings und Co.

Wenn auch du einmal die Magie einer Olivenernte oder andere kulinarische Erlebnisse auf Kreta erleben möchtest, können wir dir einen Besuch bei Ioannis Frantzeskakis von Herzen empfehlen. Ob Olivenernte, oder außerhalb der Erntesaison, ein lehrreiches und leckeres Olivenöltasting mit den besten Ölen Griechenlands, unter den Sternen oder andere kulinarische Highlights – Ioannis sorgt auf seiner Olivenfarm in Armeni (auf Google Maps) bei Chania mit seiner Begeisterung und seinem Natur-Wissen für unvergessliche Momente.

Für weitere Infos, besuche unbedingt die Website von Kera Treasures of Crete. Hier findest du nicht nur inspirierende Angebote, sondern auch die Möglichkeit, ein Stück Kreta direkt zu dir nach Hause zu holen.

Ioannis ist einer der coolsten Menschen, die wir auf unseren Kreta Reisen getroffen haben, und seine Gastfreundschaft ist nicht zu übertreffen. Unser Fazit: Dieses Erlebnis ist ein absolutes Muss für jeden Kreta-Liebhaber!

Instagram: keratreasuresofcrete

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